エルミラ|SWEETS CRUISE ELUMIRA

スイーツ|SWEETS CRUISE ELUMIRA

「スイーツクルーズ エルミラ」のスイーツを提供するのは日本洋菓子協会主催のコンクール「ルクサルド グラン プレミオ」2007年大会で九州のパティシエとして初めて優勝した熊本県玉名の名店「ロワゾ―ブルー」のシェフパティシエ霜上明宏氏が監修致します。熊本出身のパティシエが熊本の食材にこだわって創作する3種類の極上のスイーツ。農業王国熊本は日本トップクラスの生産量を誇る柑橘類、スイカ、イチゴ、メロン、栗など食材の宝庫! 霜上氏が監修した旬な食材を厳選したリゾート風スイーツを船上でご提供いたします。

霜上明宏氏

ロワゾ―ブルー 代表取締役 シェフパティシエ

1971年4月20日生まれ、熊本県玉名市出身。
小学校の頃は図工と体育が好きで、プラモデル作りに熱中。
高校卒業後、東京の製菓学校で2年間学ぶ。
卒業後、東京世田谷にある「成城アルプス」で基礎を学び7年間修業する。その後、28歳の時に、熊本に戻り「ロワゾーブルー」をオープン。また、積極的にコンテストにも参加する中、2007年第14回ルクサルドグランプレミオ大会にて優勝し、日本一になる。

スイーツイメージ

オリジナルスイーツ

霜上氏が熊本の旬の食材を取り入れたスイーツクルーズ専用のオリジナルスイーツを3種類楽しむことが出来ます。2017年春は熊本県産の苺をメインとしたメニュー構成です。
※食材のシーズンの都合上メニューが一部変更になることもございますので予めご了承下さいませ。

2016年7月~9月ご提供スイーツ

グレープフルーツのジュレと木苺のグラスデザート

松島の夕陽に想いをはせて

熊本県産米粉のクレープと天草晩柑のマリアージュ

キャラメリゼしたヘーゼルナッツの食感ときらめく天草の陽射しのようなトロピカルソースと共に

夏薫るパッションフルーツとココナッツのパウンドケーキ

純生クリームと天草産海塩を添えて